Calamari

Le sue carni sono delicate e gustose. Proprio per tale motivo è fondamentale curare il tempo e il tipo di cottura per preservare la “tenerezza” delle sue carni ed esaltarne il gusto. I modi di cucinare il calamaro sono variegati e fantasiosi. E’ ottimo se cucinato con la sua ricetta più classica, ovvero tagliato ad anelli, impanato e fritto. Succulento se cucinato in umido con i piselli. Prelibato se farcito con ripieni di verdura, pesce o carne e cotto al forno o in padella. I calamari sono ottimi anche se cotti alla griglia, e conditi semplicemente con una spruzzata di limone e qualche fogliolina di prezzemolo.